La cocoa en la industria alimenticia

En la industria alimenticia y de bebidas, uno de los productos utilizados como base en muchos platillos es la cocoa.

 

La cocoa proviene del cacao, el cual puede referirse, en primer lugar, al fruto del cacaotero, similar a la palmera. El cacao es también el producto que resulta de la fermentación y el secado de las semillas del fruto del árbol del cacao.

 

Por último, se denomina además cacao al polvo seco que se obtiene moliendo los granos y extrayendo, total o parcialmente, la grasa o manteca de cacao.

La cocoa se obtiene del prensado del licor de cacao en donde se elimina el mayor porcentaje de grasa (manteca de cacao) obteniendo panes de cocoa que son quebrados y posteriormente pulverizados.

 

La cocoa es un polvo fino de color café rojizo, con olor característico y sabor amargo.

 

La cocoa que es el polvo de cacao, se obtiene por molienda de las semillas de este y posteriormente se elimina la manteca del cacao.

 

La cocoa tiene una amplia aplicación en la industria alimenticia, debido al agradable sabor que ofrece en la elaboración de diversos productos, además de ser un alimento que provee nuestra dieta de lípidos, carbohidratos y proteínas, todos ellos indispensables para aportar energía a nuestro organismo.

La cocoa puede ser utilizada en diferentes aplicaciones alimenticias, como son:

 

- Chocolates

- Pasteles

- Helados

- Panes

- Dulces

- Confitería

- Postres

- Coberturas

- Bebidas

A continuación le presentamos a Comercializadora de la Industria Alimenticia (Coina), proveedor de cocoa:

 

Comercializadora de la Industria Alimenticia (Coina) es una empresa comercializadora y distribuidora de todo tipo de materias primas para la industria alimenticia, creada para satisfacer las necesidades de los clientes mediante la mejora continua.

 

(Coina) cuenta con una amplia gama de productos, entre los que se encuentra:

 

- Cocoa alcalina

- Cocoa natural

- Cocoa potasada

 

Conozca el Perfil, Productos, Dirección y Teléfono de Comercializadora de la Industria Alimenticia (Coina).

 

O bien, haga contacto directo con Comercializadora de la Industria Alimenticia (Coina), para solicitar mayor información sobre su cocoa.